GALLERI - MENU RETTER

Her vises eksempler på retter fra Brasserie Svanen.
Ny menu, nye retter - hver måned.

Friteret Camenbert

Friteret Camenbert

Friteret Camenbert - Henkogte solbær, bitre og spæde salater, vinagriette på solbærsaften
Menuierre stegt rødspætte

Menuierre stegt rødspætte

Menuierre stegt rødspætte, persillepure, gremolata på kapers, persille & citronskal, Brunet smør sauce & nye danske kartofler.
Kølig agurkesuppe

Kølig agurkesuppe

Kølig agurkesuppe, Rimmet lyssej, agurk, friskost & ærteskud
Citronfromage

Citronfromage

Citronfromage, basilikumsgranité & piratosgranulat.
Hane fra Graasten

Hane fra Graasten

Hane fra Graasten, Grønne asparges fra Torup Bakkegaard, aspargescrudité, nye gulerødder, grillede springløg og en anis sauce
Havtaske

Havtaske

Havtaske med mosaik af forkullet hvidløg, agurk, tang og creme fraiche.
Hvide asparges

Hvide asparges

Hvide asparges, rømørejer, hollandaise & purløg.
Langtidsbraiseret svinebryst

Langtidsbraiseret svinebryst

Langtidsbraiseret svinebryst, Pommes Anna, citrus-sauteret salat, æbler, tyttebær & vesterhavsost.